1. Сервис - это система
Это культурный код+культура коммуникаций+техника обслуживания+уникальный стиль. Работа только с техникой обслуживания или акцент на «эмоции, а не стандарты» - это все полумеры.

2. Сервис определяется мышлением
Важно сначала определиться с тем, как полезно думать, чтобы делать ваш сервис

3. Внешний сервис зависит от внутреннего
Поэтому внутрь сил надо вложить сильно больше, чем в обучение смол токам.

4. Изменения происходят изнутри наружу
Посмотрите на себя сначала, а вы то-эталон сервисного поведения?

5. Чтобы заниматься системой сервиса, нужно сначала или параллельно настроить систему обучения и оценки. Иначе труба

6. Уважение как воздух
Важно следить за отношениями. И учить (-ся) проявлять уважение, а не слабость

7. Да=да, а не «может быть»
Сервисная система не работает на двойных стандартах

8. Создавать команду чемпионов, а не собирать банду наемников
Банда наёмников-это плохо. Это значит, что руководитель в этом ресторане некомпетентный

9. Рамка решения вместо рамки проблемы
Тогда есть возможность настраивать сервис, а не скрывать косяки

10. Небезразличие к результату
Нельзя начать и забыть, договориться и не делать, проверять когда вспомнилось, самому не делать как задумали. И не «закрывать глаза» на косяки «потому что запара, нет людей и пр.». Не надо кошмарить, но надо замечать и исправлять.